香り高く、独特の風味を持つフキは、春の訪れを感じさせてくれる野菜のひとつです。食用としての歴史は古く、平安時代から食べられていたそう。全国一のフキ産地である愛知県知多半島では、10月から4月にかけて特…
岐阜県山県市伊自良地区に、特産品の伊自良大実柿をキーワードとして地域づくりに取り組む若者がいます。この土地で生まれ育った集落支援員の横山太一さんと、地域おこし協力隊員として神奈川県からやってきた金子悟…
現在32の生産者が参加する「尾鷲まるごとヤーヤ便」。その中のひとつ、「三和水産株式会社」は創業50年を誇る老舗です。これまでの歩みとそしてヤーヤ便への想いについて3代目代表取締役の小川康成さんに伺いま…
雄大な伊勢湾に面し、新鮮な海の幸が豊富な三重県。特に熊野や尾鷲などの東紀州地域では、昔から特にハレの日には「さんま寿司」が食べられてきました。 晩秋から春にかけ、潮の流れにのって紀州にやってくるさんま…
加子母のトマトが美味しいのは、栽培に適した気候風土を生かしつつ、生産農家が栽培方法にこだわっているから。美味しいトマトから生まれる加工品も魅力です。 生産農家のひとり、萩原真さんと、トマトや加工品を販…
岐阜県の美濃地方と飛騨地方の境に位置する中津川市加子母地区。面積の9割が山林で、古くから東濃ひのきの産地として知られる自然豊かな地域です。標高700メートルの冷涼な気候を生かし、農業も盛ん。なかでも土…
飛騨産の野菜をふんだんに使ったイタリアンを手がける「リストランテ ミナヴィータ」。「飛騨をまるごと食べんかな月間」にも参画し、料理を通じて飛騨の野菜のおいしさをアピールしています。飛騨のごちそうプロ…
飛騨の郷土料理を通して、飛騨産の野菜のおいしさを伝える店「みかど」。飛騨のごちそうプロジェクトとの関わりや、飛騨の食材を使った郷土料理のすばらしさを、ご主人の加賀江徹さんにお伺いしました。 冷涼な気候…