中部を動かすポータルサイトDochubu

トップページ 今月の特集 地元食を旅する DoChubuピックアップ アーカイブ

DoChubu

「青じそ加工研究会」シリーズvol.4老舗和洋菓子司なら...

青じそを使った「蒸しカステラ」1個 180円(税込)。 毎月8のつく日(8・18・28)に入河屋三ケ日本店と豊橋店、遠鉄百貨店で限定販売。 入河屋は奥浜名湖畔の老舗和洋菓子司。 三ケ日宿を東西に横断す…

もっと読む もっと読む
【豊橋市特集】奥三河の魅力を極めた名人たちとの出会い「極...

都心からもさほど遠くないことも奥三河の魅力のひとつ 豊かな森に囲まれた愛知県北東部の「奥三河」。 美しい里山の風景が広がるこの地域では、自然と共に生きる知恵と それを生かした地場産業が今も脈々と受け継…

もっと読む もっと読む
「菰野の真菰」Vol.2 菰野町の「真菰(マコモ)」栽培...

「マコモ」の栽培に適した菰野町 イネ科の水生植物であるマコモは、いつも水のあるところに群生します。 菰野町は昔から鈴鹿山脈からの伏流水に恵まれた地で、昔、 マコモの原野が広がっていたのも、そうした自然…

もっと読む もっと読む
「菰野の真菰」Vol.1町の名前の由来となった「真菰(マ...

菰野町ゆかりの「マコモ」が現代に蘇る 御在所岳の麓に広がる緑豊かな自然や田園風景と、 湯の山の温泉地があり、心癒される町、菰野。 かつては、「マコモ(真菰)」が一面に広がる原野だったので、菰野という名…

もっと読む もっと読む
【豊橋市特集】個性ある「儂人(のうじん)」が集結した「豊...

事務局長の清水さんと豊橋市役所の小久保さん。地元の染色家による「豊橋百儂人」の手ぬぐいを手に 野菜、米、果実、園芸作物など多彩な産物が栽培され、養鶏、養豚も盛んな豊橋は、 全国トップクラスの農業生産額…

もっと読む もっと読む
【大紀町特集】獲れたての魚を地元で販売。消費拡大に取り組...

山々が周囲を囲む錦漁港。複雑に入り組んだ錦湾の湾奥にあります。 海と山に囲まれた深い自然のなかにある三重県大紀町。 急峻な山々が広がるなかをぬうようにして河川が蛇行し、 川沿いや海辺の平地に民家が密集…

もっと読む もっと読む
村のおばちゃんが漬ける王滝かぶをお届します「ひまわりマー...

手前はかぶら漬、奥がすんき漬 信州の伝統野菜に指定されている、 王滝かぶの漬物製造販売を手掛けるグループがひまわりマーケット すんきの里。 グループを率いる五味沢ミチ子さんから、 発送準備で大忙しのす…

もっと読む もっと読む
「青じそ加工研究会」シリーズvol.3独自の製法を編み出...

青じその香りが鼻孔をくすぐる「青じそ細うどん」。 水鳥製麺所の創業は昭和33年(1958)。 現店主の水鳥一さんのお父さんの代から約50年の歴史があります。 大学を出て、東京の旅行代理店に勤めていた一…

もっと読む もっと読む

トップに戻る
トップに戻る