伊勢湾の常滑沖で収穫された海藻のアカモク。 いま伊勢湾で注目を集めている、一つの面白い海藻があります。 アカモクという、岩場にはえて長いものでは４メートルまでのび、 一年で成長し枯れてしまう海藻です。…

午前８時すぎの柳橋中央市場。客や市場関係者があわただしく行き交います。 「食の大切さと人と人のコミュニケーションを柳橋中央市場で学ぶ！」をテーマに、 なごや環境大学の共育講座「日本人と魚」（主催：同市…

ドイツパンに魅せられたパン職人 豊根村で本格的なドイツパンの店を営む山口美知英さん。 元はセラミック関連の技術畑を歩む会社員だったと言います。 「ドイツに出張をした折に店頭に美しく並んだパンに興味をひ…

休耕田を利用して村の活性化に 豊根村の茶臼山山麓にある川宇連地区の住民が集まって、 平成１８年に発足した「茶臼の里組合」。 少子高齢化にともない、人口の減少や休耕田の増加などが進み、 「このままでは地…

山々の間を縫うように流れる天竜川の佐久間ダム湖。 この下にかつての村の中心部が沈んでいる。 愛知県で唯一の山村留学 　豊根村の木質バイオマス取材を終え、蛇行する天竜川の流れに沿って北上すること約1時間…

温室でスクスク育つ青じその葉 全国初の「つまもの」専門組合として発足した豊橋温室園芸農業協同組合は、 大葉部会を昭和43年（1968）に設立。 青じそ（大葉）生産を始め今年（2012）で50周年となり…

春の訪れを告げるコウナゴの水揚げが始まると伊勢・三河湾の浜は活気づきます。 今期（2012年）は３月８日（木）に解禁となった、 愛知・三重の両県で行われる伊勢・三河湾でのコウナゴ（イカナゴ）漁。 春の…

蒲郡市三谷町にある愛知県水産試験場本場。建物のすぐ前には三河湾の海が広がっています。 伊勢湾と三河湾、渥美半島の外海に面した愛知県。 恵まれた漁場からもたらされる多くの魚貝によって、水産業は古くから発…