ふっくらとした身が味わえるナマズの味噌田楽。 ウナギの稚魚であるシラスウナギの不漁が続き、 厳しい経営を強いられている養鰻（ようまん）業界。 愛知県西尾市の一色地区をはじめ豊橋市、弥富市から三重県木曽…

名古屋市内の百貨店「丸栄」で開催され盛況だった「あいちの農林水産フェア」。 愛知県の特産品が大集合！見て買って味わうことができる「あいちの農林水産フェア」が 2012年11月15日（木）から20日（火…

多くの人でにぎわった「ふれあい市場まつり」。 名古屋の食を支える台所の市中央卸売市場本場（熱田区）で2012年10月28日（日）、 「ふれあい市場まつり」が開かれ、小雨のぱらつく天気のなか約２万700…

ゴボウや守口大根などを生産する仙石昭一さん。 頭上に広がる、絵の具でぬったような真っ青な空。 周囲をおおう、深い緑でうめつくされた小高い山々。 ここは愛知県犬山市の東部に位置する、栗栖（くりす）地区。…

「自然薯工房くいもんや源」が製造・販売するドーナツやうどんなどの製品。 愛知県の北端にあって、城下町として古くからの歴史と文化が息づく犬山市。 県下有数の観光地にしては地元の特産が少ないともいわれる同…

果物栽培が盛んな犬山市近隣 フルーツの果肉がたっぷりの「千一じゃむ」。 素材は犬山近隣の農家で採れる果物です。 犬山市の桃、柿、みかんや、大口町の無花果（いちじく）、美濃加茂市の梨などが使われています…

城下町犬山に続く和菓子の店 江戸時代からの町割が残る犬山市。 犬山城へと続く、旧稲置街道沿いにある和菓子屋の若松屋は、明治の初め頃から続くお店です。 「初代の頃は、落雁や練り物など、結婚式の引き菓子が…

活きたマアジを調理。身から骨まで無駄なく味わいました。 伊勢・三河湾で獲れる旬の魚介類を調理して味わう、なごや環境大学の人気の講座 「味わって知る わたしたちの海」（主催：伊勢・三河湾流域ネットワーク…