ふっくらとした身が味わえるナマズの味噌田楽。 ウナギの稚魚であるシラスウナギの不漁が続き、 厳しい経営を強いられている養鰻（ようまん）業界。 愛知県西尾市の一色地区をはじめ豊橋市、弥富市から三重県木曽…

名古屋市内の百貨店「丸栄」で開催され盛況だった「あいちの農林水産フェア」。 愛知県の特産品が大集合！見て買って味わうことができる「あいちの農林水産フェア」が 2012年11月15日（木）から20日（火…

多くの人でにぎわった「ふれあい市場まつり」。 名古屋の食を支える台所の市中央卸売市場本場（熱田区）で2012年10月28日（日）、 「ふれあい市場まつり」が開かれ、小雨のぱらつく天気のなか約２万700…

下処理がほどこされ天日に干される日間賀島のタコ。 伊勢・三河湾で獲れる旬の魚介類を味わい学ぶ体験型の講座 「味わって知る わたしたちの海」の第56回が2012年９月25日（火）、 愛知県南知多町の日間…

地元の海でとれた活きたマダコを調理して味わいました。 伊勢・三河湾で獲れる魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の共育講座「味わって知る わたしたちの海」の今年度第４回が 2012年９月13日（木）…

愛知県水産試験場本場で職員から県内の漁業や三河湾の環境について説明を受ける参加者。 「愛知県水産試験場訪問と形原の魚料理満喫」をテーマに、 なごや環境大学の共育講座「味わって知る わたしたちの海」 （…

ゴボウや守口大根などを生産する仙石昭一さん。 頭上に広がる、絵の具でぬったような真っ青な空。 周囲をおおう、深い緑でうめつくされた小高い山々。 ここは愛知県犬山市の東部に位置する、栗栖（くりす）地区。…

「自然薯工房くいもんや源」が製造・販売するドーナツやうどんなどの製品。 愛知県の北端にあって、城下町として古くからの歴史と文化が息づく犬山市。 県下有数の観光地にしては地元の特産が少ないともいわれる同…