空気のすんだ緑に囲まれたなかにある「たまご村」 豊かな緑に囲まれ、自然の恵みであふれる愛知県豊田市の小原地区。 四季桜が有名なこの地区では以前から養鶏が盛んで、ブランドの「小原たまご」が特産品となって…

柔らか牛ホホ肉シチューのオムライス（1,100円）。柔らかいお肉が口の中でとろけます。 オムライスの主役「お米と卵」に最大限のこだわり 「オムライス＆カフェ イーグル エグロン」は、 昭和45年創業の…

2010年5月にオープンした「大地の台所　恵み」。 話題の水耕野菜が味わえるこのお店をご紹介します。 水耕野菜をその場で収穫、調理！ こちらは一階。二階もあり、入り口側の外にはテラス席もあるため、様々…

今回は矢作川で育ったアユを調理して味わいました なごや環境大学共育講座「味わって知る わたしたちの海」 （主催：伊勢・三河湾流域ネットワーク、山崎川グリーンマップ）の今年度（2010年度）第４回目が …

野菜をふんだんに使った料理が味わえる「Barong’s grill and L.D.K# ばろん」。 カジュアルな店内＆料理で、気軽に地元食材が楽しめるこのお店をご紹介します。 くつろぎ空…

「有限会社 石うす屋 中村米穀」の5ツ星お米マイスター・中村公一さん。 みなさんは「お米マイスター」という言葉を知っていますか？ マイスター（MEISTER）は、ドイツ語で「巨匠・師匠」という意味。 …

落ち着いた雰囲気の店内でゆっくりと料理を楽しむことができます。 中区丸の内のビジネス街に位置するダイニングバー「CREAM」。 地元の素材を使った地産地消のお店として、フランス料理をベースとした料理、…

家庭での加工食品の作り方指導からスタート 愛知県産の野菜と「漬物の素」 「漬物の素」を使って、地元野菜の消費拡大に取り組んでいる企業があると聞き、 西尾市の「株式会社宏昌食糧研究所」を訪ねました。 荒…