食用花をいつもの料理に添えるだけで、ワンランクアップの一品になります。
エディブルフラワーをサラダに散らすだけで、おもてなしの一皿ができました。ワインビネガーとオリーブオイル、塩をかけてシンプルにいただくのがオススメ。
お刺身によく添えられている小菊は、そのまま醤油に花びらを散らすだけで華やかな感じになります。市販のもずくに入れれば黄色の花びらが濃いグリーンに映えてきれい。ほかにもスープに浮かべたり、ゼリーに入れたりと使い道もいろいろ、料理の素敵なアクセントになります。（田中マリ子）