桑名産のハマグリでこだわりの時雨煮を製造、販売 江戸時代にハマグリの保存性を高めるために考案された桑名の名物時雨煮。明治時代末期に創業した老舗の貝増商店では、秘伝のしょう油をくわえた甘みのある独自のタ…

今回紹介するのは白菜を使った生春巻きです。白菜だけでなく、レタスやキュウリ、ニラなどたくさんの野菜の味と食感を楽しむことができるヘルシーな一品です。香草類やナンプラーを使ったタレもアクセントになって、…

今回紹介するのは、白菜を使ったシーザーサラダです。レストランなどで定番のメニューとして食べる機会も多い人気のこのサラダ。レタスを使うのが普通ですが、白菜でも美味しくいただくことができます。アンチョビや…

地元で水揚げされた鮮魚や水産加工品が豊富にそろう オープンして５年目をむかえた「師崎漁港朝市」は、目の前の漁港で水揚げされた魚介類をはじめ、干物やつくだ煮などの水産加工品を買うことができる人気のスポッ…

三河湾で獲れた新鮮な魚介類が味わえる 愛知県下でも有数の水揚げ量を誇る一色漁港ちかくにある｢一色さかな広場｣。新鮮な魚介類や干物、つくだ煮など水産加工品を販売するショッピング通りがあり、獲れたての魚を…

今回紹介するのは、白菜の甘みをたっぷり凝縮したスープです。牛乳や生クリーム、ジャガイモも使っていることからとってもクリーミー。アサリのだしも効いていて、一口いれると美味しさが広がって体も温まります。寒…

今回紹介するのは白菜を使ったタジンです。タジンとは肉や野菜をじっくり煮込むモロッコの料理で、背の高い独特な形をした鍋を使います。白菜の素材がもつおいしさを手軽な調理で楽しめるオススメの一品です。イギリ…

伊勢湾で獲れた海の幸がいっぱいの産地市場 愛知県内有数の水揚げ量を誇る南知多町の豊浜漁港にある「豊浜魚ひろば」。地元でとれる豊富な魚介類を安価な値段で購入できるのが大きな魅力です。タイやカレイ、大アサ…