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Vol.21 できたてが一番!レンジで簡単につくれる「え...

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 今回が最後となる6品目は「えごまもち」です。これまでに紹介した5品の料理も、 「えごま」の風味が楽しめるおいしいものばかりでした。 この「…

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Vol.20 いままでにない新たな味!生地との相性も抜群...

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 5品目の今回は「えごま」を使ったお菓子の「えごまふぃん」です。 大人から子どもまで、みんなが大好きなマフィン。 生地にたっぷりの「えごま」…

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Vol.19 独特な香りが酢めしにもよく合う「細巻きえご...

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 4品目の今回は「えごま」をつかったお寿司の「細巻きえごま」です。 「えごま」の種だけでなく、細かく刻んで葉も酢めしに加えることで、より豊か…

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Vol.18 マヨネーズとの相性が抜群な「野菜のえごまよ...

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 3品目の今回は「野菜のえごまよ焼き」です。蒸し焼きしたやわらかなカリフラワーとブロッコリーに、 マヨネーズと「えごま」を混ぜてつくったソー…

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Vol.17 独特の風味と食感がたまらない「えごまコロッ...

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 2品目の今回は「えごまコロッケ」です。 「えごま」をマッシュ状にしたジャガイモのなかだけでなく、表面にもたっぷりつけて揚げています。 「え…

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Vol.16 香ばしさが食欲を刺激する「えごまスープ」(...

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理を紹介します。 みなさんは「えごま」を知っていますか?なかなか普段は使うことのない、馴染みのうすい食材ですが、 独特の風味があって、ごまと同じように炒っ…

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開田高原振興公社 木曽町漬物加工所...

ヨーグルトにも勝る乳酸菌食品“すんき”って一体、何もの? 皆さん、“すんき”をご存知ですか? 「なにそれ? はじめて耳にした」という方が大半でしょう。私もそうでした。すんきとは、カブの葉や茎を、塩を使…

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「開田高原アイスクリーム工房」のクリスマス・アイスクリー...

メリー、クリスマス! 「日本で最も美しい村」に数えられる信州・開田高原に、絶品アイスクリーム工房があり、クリスマス・シーズンならここのアイスクリームケーキをぜひ!という、案内所の男性の言葉に魅かれて開…

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