今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 今回が最後となる６品目は「えごまもち」です。これまでに紹介した５品の料理も、 「えごま」の風味が楽しめるおいしいものばかりでした。 この「…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 ５品目の今回は「えごま」を使ったお菓子の「えごまふぃん」です。 大人から子どもまで、みんなが大好きなマフィン。 生地にたっぷりの「えごま」…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 ４品目の今回は「えごま」をつかったお寿司の「細巻きえごま」です。 「えごま」の種だけでなく、細かく刻んで葉も酢めしに加えることで、より豊か…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 ３品目の今回は「野菜のえごまよ焼き」です。蒸し焼きしたやわらかなカリフラワーとブロッコリーに、 マヨネーズと「えごま」を混ぜてつくったソー…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 ２品目の今回は「えごまコロッケ」です。 「えごま」をマッシュ状にしたジャガイモのなかだけでなく、表面にもたっぷりつけて揚げています。 「え…

今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理を紹介します。 みなさんは「えごま」を知っていますか？なかなか普段は使うことのない、馴染みのうすい食材ですが、 独特の風味があって、ごまと同じように炒っ…

ヨーグルトにも勝る乳酸菌食品“すんき”って一体、何もの？ 皆さん、“すんき”をご存知ですか？　「なにそれ？　はじめて耳にした」という方が大半でしょう。私もそうでした。すんきとは、カブの葉や茎を、塩を使…

メリー、クリスマス！ 「日本で最も美しい村」に数えられる信州・開田高原に、絶品アイスクリーム工房があり、クリスマス・シーズンならここのアイスクリームケーキをぜひ！という、案内所の男性の言葉に魅かれて開…