昨年（2010年）6月に開かれた飛騨美濃伝統野菜「沢あざみまるごと体験」。 この地ならではの食材である「沢あざみ」を参加者で楽しく収穫しました。 岐阜県の西美濃地域にあって、滋賀県と接するところにある…

伝統の味を守り続ける４代目の野田よし江さん（右）、５代目の卓志さん。 岐阜県関市で地元の川魚を使った佃煮を製造、販売する「角鍬（かどくわ）商店」。 創業は江戸時代の末期。140年以上の歴史を経て、いま…

海藻などを混ぜた独自ブレンドのエサで美味しい卵に。 鮮やかなオレンジ色に盛り上がった黄身は、箸でつまみ上げられるほど。 濃厚な味わいの“尾張の卵”は、一宮の歴史・文化が感じられる食品として 「いちのみ…

紅葉の見頃を迎える頃訪れた岐阜県郡上市の「郡上八幡城下町プラザ」は、 鮮やかに色づいた木々が包みこむ郡上八幡城を背景に望み、朝から賑わいを見せていました。 今回取材に訪れたのは、地元の農家の方たちが「…

柿の美味しさを様々な形で届けたい 富有柿の産地として知られる岐阜県本巣市糸貫地区は、道の両側に柿畑が広がるのどかなところです。 甘柿の中でも大粒で甘みが強く、果肉が柔らかい富有柿の 特徴を生かして加工…

関市の観光スポットに郷土の味 関所の雰囲気を生かした建物「濃州関所茶屋」 刃物の町として知られ、古くから東西交通の要衝の地として栄えた 岐阜県関市に平成１５年にできた「濃州関所茶屋」。 建物の中には、…

柔らか牛ホホ肉シチューのオムライス（1,100円）。柔らかいお肉が口の中でとろけます。 オムライスの主役「お米と卵」に最大限のこだわり 「オムライス＆カフェ イーグル エグロン」は、 昭和45年創業の…

緑に囲まれた豊かな自然のなかにある「てんこもり農産物直売所」 豊かな自然にめぐまれた岐阜県の中南部に位置する山県市。 同市にあって、地元でつくられた新鮮な野菜や さまざまな加工品を買うことができる人気…