「名水わさび」直売所の壁に取り付けられた看板。ここに描かれたワサビが色、形ともに理想的なのだそう。 自噴水とは地下からボコボコと噴水のように湧き出す水をいう。 大垣市は昔から地下水が豊富なことで知られ…

いろりを囲んだ山の恵みあふれる夕食、 鹿のモモ肉しぐれ煮やアマゴのマリネに山菜てんぷら（アスパラ・ヤブカンゾウ・ヨモギ・フキetc.） 東海北陸道郡上八幡I.C.から郡上八幡市街を抜け、 国道472号…

レモンイエローの店舗がキュートな「弓削銘水堂」。建物だけ見た限りではお豆腐屋さんとは思えない。 岐阜県の揖斐川町に、地元に根差したこだわりの豆腐づくりで知られる ユニークなお豆腐屋さんがあると知ったの…

地元の農産物を加工して地域の子どもたちへ 日本で生産される農産物の４０％以上が規格外として市場に出まわらず、 中には廃棄されるものも多いと言います。 農産物を有効利用するための方法の一つとして、 八尋…

ピンクとブラックを基調にした外観。側面に描かれているロゴもかわいい。 昨年の11月10日、大垣市の西部に位置する綾野地区に、 とってもキュートなスイーツショップ「シュークル・ルージュ」がオープンしまし…

木曽川と長良川に囲まれた肥沃な地に広がる各務原の人参畑。 昭和45年創業の（有）安積は、もともと地元で愛されている仕出し料理店。 地域農家との付き合いが古く、仕出し弁当に使う野菜類は契約栽培してもらい…

岐阜県の伝統的な産業でもある紙と木の組み合わせが特徴の「Lantern A6」 1300年程前より現代もその技法が受け継がれ、 昔ながらの手作業により1枚1枚丁寧に漉きあげられる「美濃手漉き和紙」。 …

岐阜県土岐市駄知町にある「南窯」は、織部・志野・粉引・赤絵・安南風呉須絵など、 美濃焼の一大生産地である土地にて、温かみのある手づくりの器を制作する工房です。 今回お話を伺ったのは、「南窯」の2代目を…