豊浜漁港の魚市場にならぶサザエ。 ７月29日（金）の豊浜漁港（愛知県南知多町）。 天気は曇り空も、日差しは穏やか。時折ふく潮風が涼しくて心地いい。 今は漁の水揚げがちょうど少ない時期で、魚市場もなんだ…

この日豊浜の魚市場で大量に揚がっていたマダコ。 ７月14日（木）の豊浜漁港（愛知県南知多町）では、 たくさんの種類の魚が揚がっていましたが、なかでも小型底びき網漁によって大量に獲れていたのがマダコ。 …

左から、うめしそ豆、青じそ揚、四季の蒲鉾「夏」 創業文政10年（1827）。以来180年余、豊橋の地を中心に ちくわなどの練り物を製造・販売してきたヤマサちくわ株式会社。 原料の選別をはじめ、練り具合…

豊浜漁港の魚市場にならぶたくさんのイワガキ。 ７月14日（木）の豊浜漁港（愛知県南知多町）。 雲ひとつない快晴も、潮風が絶えず吹きつけ、荷さばき場のなかはとても涼しい。 夕方からのセリに備え、一日の漁…

お酒のつまみにもぴったりです。 毎週土曜日の午後１時から３時まで開かれ、 人気を集めている魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物即売会。 栄養士の資格をもつ社長の富田佐和子さんによる、 ちょっ…

やわらかいので骨まで丸ごと食べることができます。 毎週土曜日の午後１時から３時まで開かれ、 人気を集めている魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物即売会。 栄養士の資格をもつ社長の富田佐和子さ…

とろみのあるあんで、よりおいしくいただくことができます。 毎週土曜日の午後１時から３時まで開かれ、 人気を集めている魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物即売会。 栄養士の資格をもつ社長の富田…

今回の講座でつくったゆでたシャコ（左）とサルエビの唐揚げ。 伊勢・三河湾流域の魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の共育講座「味わって知る わたしたちの海」の今年度（2011年度）第２回目が 20…