この季節になると、各地で行われる酒蔵の一大イベント「蔵開き」。新酒が無料で試飲できるという、 お酒好きの方には嬉しい蔵開きを毎年楽しみにされている方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、岐阜県恵…

日本酒、味醂、たまり醤油…と昔から醸造業の盛んな碧南市。ご紹介する「日東醸造」は、 数ある醸造メーカーのひとつであり、碧南が発祥の地といわれている白醤油を作り続けてきた会社です。 常に前進を続ける日東…

忍者の里で味わう、野菜たっぷりのタジン鍋 伊賀牛食進（タジン）鍋（前菜１品、ご飯、汁もの、香の物付） 最近、話題の「タジン鍋」。 忍者と芭蕉生誕の地として知られる伊賀に地元の食材を生かしたタジン鍋があ…

自然農法で育てる、ハーブや野菜 元気に育つルッコラ ホリスティックファームは、知多半島の先端、海をのぞむ丘陵地に広がっています。 ここは、代表の山本秀美さんが化学肥料や農薬に頼らないでハーブや西洋野菜…

美味しいトマトをありがとう 岩倉市でトマトの水耕栽培一筋に30年。三協園芸の代表、船橋哲夫さんの温室ハウスには威勢良くうねるグリーンの苗木が一面見渡す限り広がり、赤、黄、緑色、大小様々なトマトがたわわ…

ヨーグルトにも勝る乳酸菌食品“すんき”って一体、何もの？ 皆さん、“すんき”をご存知ですか？　「なにそれ？　はじめて耳にした」という方が大半でしょう。私もそうでした。すんきとは、カブの葉や茎を、塩を使…

土からこだわった、無農薬有機栽培の白川茶 山間に広がる茶畑 ４００年以上前から栽培されていたという歴史ある「白川茶」は、味と香りの良さで昔から人々に愛されてきました。茶畑があるのは、飛騨川の支流沿いの…

アツアツ・ホクホク!　地産地消のアイデア饅頭やお惣菜が買える、道の駅。 ここの道の駅には、まだ湯気のたった出来立てのお饅頭やお赤飯が並んでいます。それもそのはず、新鮮野菜やお惣菜を売っている『道の駅』…