日本では昔から寺社仏閣や住宅の屋根に瓦が使われてきました。三州瓦を生産する高浜市をはじめとした愛知県西三河地域は、島根県（石州瓦）、淡路島（淡路瓦）とともに瓦の日本三大産地の一つとして知られています。…

加子母のトマトが美味しいのは、栽培に適した気候風土を生かしつつ、生産農家が栽培方法にこだわっているから。美味しいトマトから生まれる加工品も魅力です。 生産農家のひとり、萩原真さんと、トマトや加工品を販…

岐阜県の美濃地方と飛騨地方の境に位置する中津川市加子母地区。面積の9割が山林で、古くから東濃ひのきの産地として知られる自然豊かな地域です。標高700メートルの冷涼な気候を生かし、農業も盛ん。なかでも土…

鳥羽から船で30分ほどのところにある答志島。総面積約７平方キロメートル、周囲約26キロメートルの鳥羽市最大の島で、周囲には大築海島、小築海島などの無人島があります。 伊勢湾と外海の境に位置する答志島の…

多種多様の魚介類が獲れ、海の幸の宝庫として知られる三重県。アオサやワカメなどをはじめとした海藻類も豊富です。 ところが、ここ20年ほどは海藻の育つ藻場が減少していると言います。藻場の再生に向けて活動を…

　飛騨産の野菜をふんだんに使ったイタリアンを手がける「リストランテ　ミナヴィータ」。「飛騨をまるごと食べんかな月間」にも参画し、料理を通じて飛騨の野菜のおいしさをアピールしています。飛騨のごちそうプロ…

飛騨の郷土料理を通して、飛騨産の野菜のおいしさを伝える店「みかど」。飛騨のごちそうプロジェクトとの関わりや、飛騨の食材を使った郷土料理のすばらしさを、ご主人の加賀江徹さんにお伺いしました。 冷涼な気候…

「飛騨の野菜のおいしさをもっと地元の人や多くの人々に伝えたい」と高山の農家の女性で発足した「飛騨のごちそうプロジェクト」。その活動経緯や思いについて、メンバーの皆さんに話を伺いました。 きっかけは「地…