世界に通用するブランドを目指す「堂上蜂屋柿」。 干し柿の王様といわれ、美しいあめ色と深い味わいが魅力 自然や景観、風土が育んだ農産物、伝統行事…地域のタカラモノはさまざまです。 岐阜県美濃加茂市では2…

日本最古のみりんメーカーとのコラボ 「九重味淋株式会社」の本みりん「九重櫻」 　みりんといえば日本の調味料の代表格。 そのみりんを使ったスイーツづくりの教室が岐阜市で開催された。 これは「長良川まんぱ…

創業は明治26年。 中山道五十一次の太田宿の面影を残す街道沿いに御代桜醸造はあります 北アルプス、白山、恵那山など山々に囲まれた岐阜県は 豊かな河川をはぐくみ、美濃加茂市には飛騨川や木曽川が流れます。…

美濃加茂市の特産品になった「えんねのお菓子」 佐野綾目さんが母・えんねさんから伝授されたお菓子が、 新たな美濃加茂地域の特産品として生まれ変わった。 美濃加茂市が推進する「食のブランド開発支援事業」の…

戦禍を逃れ、伊深に疎開 綾目さんが焼いた、母・えんねさん直伝のお菓子 佐野綾目さんが住んでいるのは美濃加茂市の郊外の伊深町。 岐阜県の特産品「堂上蜂屋柿」で知られる蜂屋町はお隣りにあり、 臨済宗妙心寺…

長良川流域の「食」が岐阜駅前に集合！ オープニング当日、金の信長像の下に終結した長良川の食を約6000名が楽しんだ まんぱく事務局の金森さん。 「岐阜の豊かな食文化を県内・県外にもっとアピールしていき…

ナラ枯れを通して森と人との関わりについて考える 今回の研修の参加者たち。アカデミーの学生や林業関係者、木育、里山を生かす活動に携わる人々など 　先日、岐阜県美濃市にある「岐阜県立森林文化アカデミー」で…

郡上の杉材で割り箸を 　郡上踊りで有名な岐阜県郡上市八幡町。 ここに民間の林業事業体である「大原（おっぱら）林産」という有限会社がある。 現在、代表取締役を務める小森胤樹（こもり　つぐき）さんは、郡上…