豊橋で生産される食用花のひとつ、「エディブルフラワー」。このとおり美しく咲いたお花ですが、野菜と同じように、安心して食べられるよう作られたもの。栄養価も高く、ビタミン類を多く含んでいます。 豊橋市…

　 大葉や小菊に代表されるような和食に合う「つまもの」。洋食やデザートにも使えるような「つまもの」を栽培しようということで始まったのがミニバラです。 1987年頃に伊庭徹さん（初代ベルローズ部会会長）…

秋、冬の野菜づくりを学ぶ 今回の講師は、愛知県立半田農業高校教諭の鈴木さん。 高校では農業園芸科で露地野菜や温室作物を中心に教えています。 市民向け農業講座の体験レポート、第6回目です。 大府市の「げ…

夏野菜の管理、秋作の準備について 大府市にある人気の産地直販場「JAあぐりタウンげんきの郷」。 敷地内にある「あぐりカレッジ」が会場です。 市民向け農業講座の体験レポート、第5回目です。 前回と同じ、…

多くの従業員によって製造される三河湾産ハゼの甘露煮。 愛知・三河地域の伝統産業である三河湾産ハゼの甘露煮づくり。 平松食品（本社：豊橋市）の豊川市にある御津工場では、 師走にはいり甘露煮の製造が最盛期…

見付場でノリの品質をチェックする問屋や商社の担当者ら。 寒さが日ごとに厳しさを増すなか、今年も新ノリを収穫する季節を迎えました。 愛知県産ノリの今年度第1回目の競り市（共販）が 2013年12月１日、…

大きなドングリの木の下に広がる牛の放牧場とカフェ＆ショップ。 店内で、ケーキやフードメニューを頂くこともできます。 ある日、「すごくおいしいソフトクリームのお店があるんですよ。自分たちで牛を飼っていて…

観葉植物の寄せ植えを学ぶ 寄せ植えの実習中。7種類の植物を組み合わせます。今回の参加者は19名。 市民向け農業講座「あぐりカレッジ」体験レポート、第4回目をお届けします。 この日は、愛知県大府市にある…