今回は伊勢・三河湾でとれた珍しい魚介類を調理して味わいました。 伊勢・三河湾とその流域でとれる旬の魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の人気の講座「味わって知る わたしたちの海」 (主催：伊勢・三…

講座を主催する柳橋市場青年部の鈴木正明さんのお店「魚友」でいろんな魚を見せてもらいました。 「食の大切さと人と人のコミュニケーションを柳橋中央市場で学ぶ！」をテーマに開かれている、 なごや環境大学の人…

講座を主催する柳橋市場青年部の鈴木正明さんから魚について説明を受ける参加者。 「食の大切さと人と人のコミュニケーションを柳橋中央市場で学ぶ！」をテーマに開かれている、 なごや環境大学の共育講座「日本人…

市場を見学する参加者。市場の店頭にはいろんな旬の魚がならんで活気にあふれています。 「食の大切さと人と人のコミュニケーションを柳橋中央卸売市場で学ぶ！」をテーマにした、 なごや環境大学共育講座の第1回…

鮮やかな青色の外見に驚いてしまうオスのタイワンガザミ。 伊勢・三河湾とその流域でとれる旬の魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の人気の講座「味わって知る わたしたちの海」 (主催：伊勢・三河湾流域…

もう一品追加したいときなどにぴったりな「タコときゅうりの酢の物」。 調理も簡単であっという間です。 毎週土曜日の午後１時から３時まで開かれ、 人気を集めている魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水…

地産地消をテーマに愛知県産の食材を使った体験実習が開かれました。 地産地消レシピの取材などでいつもお世話になっている、 名古屋調理師専門学校（名古屋市瑞穂区）のオープンキャンパスが 今年（2011年）…

お酒のつまみにもぴったりです。 毎週土曜日の午後１時から３時まで開かれ、 人気を集めている魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物即売会。 栄養士の資格をもつ社長の富田佐和子さんによる、 ちょっ…