夕方から豊浜漁港（南知多町）の魚市場へ。
この日の天気は快晴で風もなくとても穏やか。
日中はだいぶ暖かくなってきたものの、海沿いはまだまだ寒さが厳しい。
上着を一枚多めにはおって正解でした。

今の時期はあまり魚が獲れないそうで、この日の水揚げは少なめ。
それでも市場にはスズキ、タチウオ、メバル、トラフグ、アジ、アナゴ、
ヒラメ、カレイ、シャコ、ナマコなどがならんでいました。

市場で今たくさん揚がっているのがワカメ。
養殖物がほとんどで、茎、葉、胞子葉のメカブの部分がそれぞれセリにかけられます。
ワカメをとる漁師によると、「一番おいしいのは１月」だそうですが、今も十分旬の味を楽しめます。
ワカメというと、みそ汁に入れて食べるのが一般的ですが、
鍋に入れたり、湯通しして海藻サラダにしてもおいしい。
クキは佃煮用に使われるそうですが、塩茹でしたものを辛子マヨネーズに付けて。
メカブは刻んでしょう油とネギをからめて食べるとうまいそう。
豊浜では、３月いっぱいまでワカメの水揚げが続きます。
（新美貴資）