蔵に一歩踏み入れると、冷たい空気の中で、味噌の香りがふわっと寄り添うように香ります。 豊田市にある蔵元 桝塚味噌では、昔ながらの味噌蔵で天然醸造された味噌を製造・販売しています。 ここでは、味噌を作る…

東京や大阪からも固定客の注文が有るという柿其味噌 南木曽町役場を出て国道19号線を木曽川上流へ向けて車を走らせ、 JR中央線十二兼駅の手前から西へ入り木曽川の支流に沿って急坂を登っていくと、 途中に岩…

愛知・岐阜・三重3県で調達した地産の素材を使って、 行楽やお花見にオススメのお弁当レシピを紹介します。 今回は「愛知県・JAあいち海部味噌編」です。 愛知県七宝町、佐藤醸造株式会社で教えていただいた、…

あいち海部産大豆を使用した、JAあいち海部との共同開発商品「JAあいち海部味噌」。 特に名古屋の方にとっては、なじみ深い食材「味噌」。 みそ汁、味噌煮込みうどん、また調味料として幅広く活用されています…