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挽きたて、打ちたての豊かな風味。 カフェで楽しむ...

うまいそばといえば、ひきたて、打ちたて、ゆでたての「三たて」。これをこだわりのだしで味わえるのが「Soba Café 日本の暮らし」です。 店内の電動石臼でひいたそば粉を手打ちし、厳選素材で丁寧に取っ…

名古屋市千種区
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琥珀色の醤油「しろたまり」。昔ながらの天然醸造の...

薄口醤油よりもさらに淡い色合いの「白醤油」。素材そのものの色を生かせるため、和食のプロも御用達の調味料です。古くから醸造業の盛んな愛知県碧南市で江戸時代後期に生まれました。 時代とともに材料も作り方も…

愛知県碧南市
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「ガマゴリうどん」で蒲郡の活性化へ
「手打ち主水...

「全国ご当地うどんサミット」(2013年)、「全国まるごとうどんエキスポ」(2014年)でグランプリに輝いた蒲郡市のガマゴリうどん。誕生したのは2012年2月のことでした。市内の漁港で映画の撮影があり…

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町ににぎわいとつながりを。
「岐阜まち歌舞伎」...

岐阜市では毎年4月上旬に、氏神である伊奈波神社の例祭「岐阜まつり」が行われます。かつて岐阜まつりの前夜の宵宮では、町衆によるにわか芝居などが行われていました。この伝統を復活し、地域のにぎわいにつなげよ…

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下呂市馬瀬地区のブランド米
「まぜひかり」に密...

岐阜県下呂市の山あいにひろがる風光明媚な馬瀬(まぜ)地区。 ここには、地域の人びとが大切に育てている「まぜひかり」というブランド米があります。 今回は、「まぜひかり」の魅力と、地元の宿泊施設が毎年企画…

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豊田のフルーツを使った 和と洋のスイーツが大集合...

豊田市で7月20日に開かれた「第2回とよた絶品スイーツフェア」。豊田市内で採れる旬のフルーツなどを素材に、「豊田プレミアムスイーツクラブ」に加盟する17店の菓子職人が作るスイーツの数々を一度に楽しめる…

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愛知の中小企業を支える技術パートナー「食品工業技...

私たちが日々の暮らしで利用している加工食品。その品質の向上や開発に関して、作り手である企業をサポートする機関があります。 メーカーから依頼された食品の成分分析をはじめ、技術指導、共同で商品開発を行うな…

愛知県名古屋市
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毎月28日は、お寺で会いましょう。「東別院てづく...

毎月28日、東別院というお寺で“手作り市”が開かれているのをご存知でしょうか?  境内にたくさんのテントが並び、野菜やパン、お菓子、雑貨など手作りのものが販売される楽しいイベントです。 今、市民が自分…

愛知県名古屋市
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