店舗を兼ねた工房、右手の事務所ドア上のマスコットがどこか微笑ましい かつてまだ交通が不便で冷蔵庫もなかった頃、食べ物を長期保存できるよう加工したり、 機械装置の動力源を身近に求めたりした光景は、各地の…

ビスターリ・マーム代表の石田賀代子さん 地方を訪ねると、○○旅館組合や○○民宿組合を見かけますが、 ここ郡上市明宝の場合はカタカナで「ビスターリ・マーム」。 最近の郡上取材では、民宿しもださんと自然食…

郡上と聞いて皆さんは何をイメージしますか？ 郡上おどり、グルメ、温泉、アウトドア、歴史文化・・・美味しいものや楽しいことが沢山ありそうですね。 では、もし郡上に住むとしたらどうでしょうか？そんな「もし…

いろりを囲んだ山の恵みあふれる夕食、 鹿のモモ肉しぐれ煮やアマゴのマリネに山菜てんぷら（アスパラ・ヤブカンゾウ・ヨモギ・フキetc.） 東海北陸道郡上八幡I.C.から郡上八幡市街を抜け、 国道472号…

日本人の食卓には欠かせない「ご飯」、炊いて残ったご飯は皆さんどのように保存されていますか？ きっと、炊飯器などで保温状態にされている方が多いのではないでしょうか。 今回は、ご飯をおいしく頂くのに最適な…