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花を贈る文化を広めたい。
「花男子プロジェクト」...

愛知県は、日本一の花の生産地だということをご存知でしょうか? なかでも田原市、豊橋市、豊川市など東三河地域は、全国一の花き生産量を誇る一大産地。今回の特集ではこの「日本一花を作る町」に注目。地域の取り…

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1年を通して出荷する「食用小菊」栽培のパイオニア...

  東三河の中心となる豊橋市は、温暖な気候を生かして明治の終わりからメロンなど温室栽培が盛んに行われてきた地域。 温室農産物を専門に扱う組合(豊橋温室園芸農業協同組合)も全国に先駆けて設立され、豊川用…

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お皿の上で美しく咲く 食べられる花「エディブルフ...

  豊橋で生産される食用花のひとつ、「エディブルフラワー」。このとおり美しく咲いたお花ですが、野菜と同じように、安心して食べられるよう作られたもの。栄養価も高く、ビタミン類を多く含んでいます。 豊橋市…

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豊橋だけで栽培する食用ミニバラ「ベルローズ」...

  大葉や小菊に代表されるような和食に合う「つまもの」。洋食やデザートにも使えるような「つまもの」を栽培しようということで始まったのがミニバラです。 1987年頃に伊庭徹さん(初代ベルローズ部会会長)…

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【お魚ブログ】最盛期迎える三河湾産ハゼの甘露煮づくり...

多くの従業員によって製造される三河湾産ハゼの甘露煮。 愛知・三河地域の伝統産業である三河湾産ハゼの甘露煮づくり。 平松食品(本社:豊橋市)の豊川市にある御津工場では、 師走にはいり甘露煮の製造が最盛期…

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【お魚ブログ】最盛期を迎えたハゼ甘露煮づくり!豊川の平松...

何度もタレをかけて仕上げるハゼの甘露煮。 三河地域の伝統食であるハゼの甘露煮。 その製造が師走に入り、最盛期を迎えています。 愛知県豊橋市に本社がある平松食品の御津工場(豊川市)では2012年12月4…

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「青じそ加工研究会」シリーズvol.8安心安全な青じそを...

温室でスクスク育つ青じその葉 全国初の「つまもの」専門組合として発足した豊橋温室園芸農業協同組合は、 大葉部会を昭和43年(1968)に設立。 青じそ(大葉)生産を始め今年(2012)で50周年となり…

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「青じそ加工研究会」シリーズvol.7 洋(ドイツ)の製...

肉の卸業者だった和広産業(株)がドイツ・マイスターの資格をもつウーヴェ・ケスラー氏からハム・ソーセージの伝統的な製法を伝授されたのは、今から20年ほど前のこと。 以来、本場ドイツの味と手づくりの精神を…

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