伊勢湾の常滑沖で収穫された海藻のアカモク。 いま伊勢湾で注目を集めている、一つの面白い海藻があります。 アカモクという、岩場にはえて長いものでは４メートルまでのび、 一年で成長し枯れてしまう海藻です。…

ブランド「かんてんぱぱ」で有名な 寒天のトップメーカーである伊那食品工業がつくる製品の一部。 1958年（昭和33年）の創業から長野県伊那市に本社をおく伊那食品工業。 会社の歴史は、業務用の寒天をつく…

農家の要望に応えて産直市場をオープン 平成６年春にオープンしたグリーンファーム。 「農家の人たちと話をしている中で、直売所がほしいという要望があったんですよ」と小林史麿会長。 そこで全く未経験ながら、…

こくがあって飲みごたえのある純米酒 今年、創業101年目を迎えた「宮島酒店」。玄関先に下げられているのは、酒蔵のシンボル杉玉。 宮島酒店は銘酒「信濃錦」の醸造元。伊那市の市街地にあり、 店の前を天竜川…

一日遊べる農業公園 伊那市の中心部から１５分も車を走らせると、 小高い丘の上に様々な施設が点在する「みはらしファーム」が見えてきます。 体験施設、産直市場、レストランから温泉施設や宿泊施設まであり、 …

ドイツパンに魅せられたパン職人 豊根村で本格的なドイツパンの店を営む山口美知英さん。 元はセラミック関連の技術畑を歩む会社員だったと言います。 「ドイツに出張をした折に店頭に美しく並んだパンに興味をひ…

肉の卸業者だった和広産業（株）がドイツ･マイスターの資格をもつウーヴェ･ケスラー氏からハム・ソーセージの伝統的な製法を伝授されたのは、今から20年ほど前のこと。 以来、本場ドイツの味と手づくりの精神を…

「青じそ薫る梅酒」は食前酒にも最適。 元治元年（1864）創業の関谷醸造は、地元米にこだわり地酒をつくる老舗の蔵元。 奥三河に２つの醸造蔵をもっています。 ひとつは、銘酒「蓬莱泉」「明眸」などの主力商…