師崎漁港からすぐ近くの「マル伊商店」 知多半島の先端にある南知多町の師崎は、愛知県内でも漁業が盛んなところ。 訪れる釣り客や観光客も多く、地元でとれた魚を味わうことができる飲食店や船宿がいくつも並んで…

揚げたてのアナゴの天ぷら。身はふっくらでとてもやわらかです なごや環境大学共育講座「味わって知る わたしたちの海」 （主催：伊勢・三河湾流域ネットワーク、山崎川グリーンマップ）の 今年度（2010年度…

今月は、長野県木曽郡大桑村の特産品である「桜の花漬け」を使った料理の紹介です。 最後の４品目となる今回は「桜生パスタ 春野菜添え」です。 塩抜きした「桜の花漬け」を練りこんだパスタは風味も抜群で、歯ご…

今月は、長野県木曽郡大桑村の特産品である「桜の花漬け」を使った料理の紹介です。 ３品目の今回は「キャベ桜」です。 たっぷりのゆでたキャベツに「桜の花漬け」のドレッシングをかけた一品です。 塩抜きして細…

今月は、長野県木曽郡大桑村の特産品である「桜の花漬け」を使った料理の紹介です。 ２品目の今回は「桜御飯」です。 「桜の花漬け」といまが旬の姫タケノコを入れて炊きこみ、 桜の葉の塩漬けで包んだ見た目も華…

今月は、長野県木曽郡大桑村の特産品である「桜の花漬け」を使った料理を紹介します。 みなさんは「桜の花漬け」を食べたことがありますか？ 摘んだ八重桜の花を塩漬けにしたもので、お祝いの席などで桜湯や吸い物…

最小限の下処理で、無駄なくおいしく この日調理したカサゴ、アカシャエビ、エイなどの煮付け。塩茹でしたシャコ。 クロダイのアラでつくった味噌汁など。最小限の下処理で無駄なく、おいしくいただきました！ 昔…

生産量は愛知県が全国一。めぐまれた環境で盛んな漁 三河湾の大粒のアサリ。身が太って味も濃厚です 味噌汁や酒蒸しにして食べるとおいしいアサリ。 調理も簡単で、近所のスーパーや魚屋で購入することができる、…