事務局長の清水さんと豊橋市役所の小久保さん。地元の染色家による「豊橋百儂人」の手ぬぐいを手に 野菜、米、果実、園芸作物など多彩な産物が栽培され、養鶏、養豚も盛んな豊橋は、 全国トップクラスの農業生産額…

青じその香りが鼻孔をくすぐる「青じそ細うどん」。 水鳥製麺所の創業は昭和33年（1958）。 現店主の水鳥一さんのお父さんの代から約50年の歴史があります。 大学を出て、東京の旅行代理店に勤めていた一…

左から、うめしそ豆、青じそ揚、四季の蒲鉾「夏」 創業文政10年（1827）。以来180年余、豊橋の地を中心に ちくわなどの練り物を製造・販売してきたヤマサちくわ株式会社。 原料の選別をはじめ、練り具合…

地域ブランドと聞いてまず思い浮かぶのは、松坂牛や蒲郡みかん、常滑焼や下呂温泉など、 地域名と商品・サービス名が結びついたものではないでしょうか。 しかし、近年、こうした地域の特産品や特性を見直し 「新…

豊橋魚市場のなかにある「おさかなセンター」。一般客もここで魚を買うことができます。 愛知県の東部、豊橋市にある豊橋魚市場。 明治時代から続く、長い歴史をもつ地方卸売市場です。 地元の三河の漁港であがっ…

野菜の生産が盛んな街として知られる豊橋市。 農業産出額が全国第6位という日本でも有数の農業地帯となっています。 今回はそんな豊橋市でスイートコーンを育てる兵藤吉之さんの畑に伺い、 スイートコーンの魅力…