やわらかいので骨まで丸ごと食べることができます。 毎週土曜日の午後１時から３時まで開かれ、 人気を集めている魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物即売会。 栄養士の資格をもつ社長の富田佐和子さ…

ハマグリが５個も入っているとても贅沢なうどんです。 桑名といえば、昔から木曽三川の河口で獲れる特産のハマグリが有名です。 市内の漁師町・赤須賀にある「はまぐりプラザ」の食堂では、 目の前の漁港で水揚げ…

とろみのあるあんで、よりおいしくいただくことができます。 毎週土曜日の午後１時から３時まで開かれ、 人気を集めている魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物即売会。 栄養士の資格をもつ社長の富田…

調理室のなかを忙しく歩き回って、参加者にアドバイスを送る村林先生。 参加したみなさんは村林先生や生徒たちとの交流も大いに楽しんでいました。 三重県多気町にある高校生が経営するレストラン「まごの店」の指…

今回の講座でつくったゆでたシャコ（左）とサルエビの唐揚げ。 伊勢・三河湾流域の魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の共育講座「味わって知る わたしたちの海」の今年度（2011年度）第２回目が 20…

簡単につくれる「中華風ワカメサラダ」。 毎週土曜日に開かれ地元で人気を集めている 魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物即売会。 おいしい魚をもっと食べてほしいと、栄養士の資格をもつ社長の富田…

今回の調理で使われたコウナゴ。伊勢・三河湾はコウナゴが獲れる全国でも有数の漁場です。 伊勢・三河湾およびその流域で獲れる魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の講座「味わって知る わたしたちの海」 …

佐久島で獲れたナマコ。柔らかい体はいろんな形に変わり、 周囲の環境にあわせて色も変わる変幻自在な海の生き物です。写真はアオナマコとアカナマコ。 なんともいえない不思議な色と形をした海の生き物、ナマコ。…