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旬を食べる かんたんお魚レシピ(1)
アユのアク...

梅雨が明けて本格的なアユのシーズンがやってきました。春に河口から遡上した稚アユは、上中流域の川底の石にはえたコケをはみ、夏にかけてぐんぐん大きくなります。独特の風味が魅力の香魚は塩焼きで食べるのが一番…

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川に寄り添い生きる長良川の漁師たち part2...

長良川の下流域に、70年近く川漁師として生きてきた兄弟漁師がいます。 二人の名前は、大橋亮一さんと修さん。大橋さん兄弟はサツキマス漁の名人として、また長良川を代表する川漁師として、その名を全国に知られ…

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長良川に棲む魚に会いに行こう...

6月特集の主役、長良川にはたくさんの生き物が棲んでいます。 イワナ、アマゴ、サンショウウオ類、サツキマス、アブラハヤ、アユ、オイカワ…。普段見る機会の少ない彼らに会える場所が、岐阜県各務原市にある「世…

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川に寄り添い生きる長良川の漁師たち part1...

岐阜市の中心部を流れる、清流・長良川。岐阜県郡上市の大日ヶ岳に源を発し、木曽三川のひとつとして伊勢湾にたどり着きます。全長はおよそ165キロ。 川は水や魚をはじめ、さまざまな恵みを流域に住む人々に与え…

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