簡単につくれる「中華風ワカメサラダ」。 毎週土曜日に開かれ地元で人気を集めている 魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物即売会。 おいしい魚をもっと食べてほしいと、栄養士の資格をもつ社長の富田…

碧南魚市場にあがったコウナゴ ３月11日。天気は晴れ。寒さは少し感じるものの、風もなくとても穏やか。 いよいよこの日から今期の伊勢・三河湾でのコウナゴ漁が一斉にスタート。 県内では、南知多町の豊浜、師…

豊浜の魚市場にならぶメカブ。 夕方から豊浜漁港（南知多町）の魚市場へ。 この日の天気は快晴で風もなくとても穏やか。 日中はだいぶ暖かくなってきたものの、海沿いはまだまだ寒さが厳しい。 上着を一枚多めに…

子供たちに大人気だったマグロの中落ちをとる体験。 名古屋の台所、市中央卸売市場本場（名古屋市熱田区）で1月29日（土）、 「親子中央卸売市場教室」（主催：名古屋市、市中央卸売市場協会）が開かれました。…

アンコウのつるし切りを実演する小川教授。 名古屋調理師専門学校（名古屋市瑞穂区）で１月22日、特修講座があり、 アンコウをさばく独特な調理法「つるし切り」が行われるというので、うかがってきました。 見…

簡単につくれる「サケとイクラの炊き込みご飯」サケとご飯の相性が抜群。見た目も華やかな一品です。 毎週土曜日に開かれ人気を集めている 魚彦江松加工センター（名古屋市中川区）の水産物の即売会へ行ってきまし…

豊浜で今たくさんあがっている「スズキ」。 この日に訪れたのは南知多町の豊浜。 愛知県でも漁業が盛んな地区のひとつです。 多くの小型底びき網漁船が伊勢湾や外海で操業し、漁港ではたくさんの魚介類が連日水揚…

桑名で見つけたたくさんのハマグリ 三重県桑名市の漁師町・赤須賀。 木曽三川の河口に面したこの地区では、昔からハマグリやシジミをとる漁が盛んです。 ここで以前に取材でうかがった、しぐれ煮のお店「貝増商店…