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【お魚ブログ】テーマは地産地消!名古屋市中央卸売市場本場...

多くの人でにぎわった「ふれあい市場まつり」。 名古屋の食を支える台所の市中央卸売市場本場(熱田区)で2012年10月28日(日)、 「ふれあい市場まつり」が開かれ、小雨のぱらつく天気のなか約2万700…

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活きたマダコを調理。ゆでタコと蒸しタコにして食べ比べ!第...

地元の海でとれた活きたマダコを調理して味わいました。 伊勢・三河湾で獲れる魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の共育講座「味わって知る わたしたちの海」の今年度第4回が 2012年9月13日(木)…

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身から骨までアジを丸ごと調理!第53回「味わって知る わ...

活きたマアジを調理。身から骨まで無駄なく味わいました。 伊勢・三河湾で獲れる旬の魚介類を調理して味わう、なごや環境大学の人気の講座 「味わって知る わたしたちの海」(主催:伊勢・三河湾流域ネットワーク…

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マイナー魚をかまぼこや煮魚で食べる!第52回「味わって知...

講座で調理されためずらしい色や形をした魚たち。どれも愛知県の漁港であがったものです。 伊勢・三河湾とその流域で獲れる魚を調理して味わう、なごや環境大学の講座「味わって知る わたしたちの海」 (主催:伊…

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佐久島のマナマコを唐揚げやお茶漬けでいただく!第51回「...

佐久島で漁獲されたマナマコ。 島は三河湾内で獲れるマナマコの主な産地のひとつで冬の時期に漁が行われます。 地元の伊勢・三河湾およびその流域で獲れる旬の魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の共育講座…

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柳橋市場で鍋をかこみコミュニケーションを深める!なごや環...

午前8時すぎの柳橋中央市場。客や市場関係者があわただしく行き交います。 「食の大切さと人と人のコミュニケーションを柳橋中央市場で学ぶ!」をテーマに、 なごや環境大学の共育講座「日本人と魚」(主催:同市…

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ウエカツさんを講師に招き旬はずれのスズキを調理!第50回...

50回の節目にウエカツさんを招いて開かれたなごや環境大学の講座「味わって知る わたしたちの海」。 伊勢・三河湾とその流域でとれる旬の魚介類を調理して味わう、なごや環境大学の人気の講座 「味わって知る …

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愛知・美浜町の野間漁協でノリの選別を見学!第49回「味わ...

野間で収穫されたクロノリ。知多半島の伊勢湾側ではいまもノリ養殖が盛んです。 伊勢・三河湾とその流域でとれる旬の魚介類を調理して味わう、 なごや環境大学の人気の講座「味わって知る わたしたちの海」(主催…

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