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DoChubu

挽きたて、打ちたての豊かな風味。 カフェで楽しむ...

うまいそばといえば、ひきたて、打ちたて、ゆでたての「三たて」。これをこだわりのだしで味わえるのが「Soba Café 日本の暮らし」です。 店内の電動石臼でひいたそば粉を手打ちし、厳選素材で丁寧に取っ…

名古屋市千種区
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桃の節句を祝う
尾張三河の「おこしもん」...

愛知県の尾張・三河地方では、ひな祭りに「おこしもん」という祝い菓子を食べる風習があります。3月3日が近づくと和菓子屋さんなどに並びますが、もともとは家庭で作られてきたもの。 愛知ならではのひな菓子、お…

愛知県名古屋市
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名古屋調理師専門学校「DoChubu食堂」試作会レポート...

DoChubu(ドゥチュウブ)は2014年9月13日と14日に「愛フェス」というイベントに参加しました。 愛フェスとはNPOが集まって、自分たちの活動について紹介し、団体への理解と参加を呼びかけるもの…

愛知県名古屋市
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愛知の中小企業を支える技術パートナー「食品工業技...

私たちが日々の暮らしで利用している加工食品。その品質の向上や開発に関して、作り手である企業をサポートする機関があります。 メーカーから依頼された食品の成分分析をはじめ、技術指導、共同で商品開発を行うな…

愛知県名古屋市
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毎月28日は、お寺で会いましょう。「東別院てづく...

毎月28日、東別院というお寺で“手作り市”が開かれているのをご存知でしょうか?  境内にたくさんのテントが並び、野菜やパン、お菓子、雑貨など手作りのものが販売される楽しいイベントです。 今、市民が自分…

愛知県名古屋市
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【お魚ブログ】名古屋市中央卸売市場本場で魚食普及セミナー...

名古屋市熱田区にある市中央卸売市場本場で開かれた「魚食普及セミナー」。 食育にたずさわる関係者を対象にした「魚食普及セミナー」が2014年2月8日、 名古屋市熱田区の市中央卸売市場本場で開かれました。…

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【お魚ブログ】「海苔の日」イベントで園児がノリすき体験!...

ノリすきを体験する園児たち。 愛知海苔問屋協同組合の若手メンバーからなる愛知海苔昭和会(以下、昭和会)主催の ノリすき体験が2013年2月15日、名古屋市名東区の市立猪高幼稚園でありました。 この催し…

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【お魚ブログ】「あいちの農林水産フェア」で人気!離島の魅...

名古屋市内の百貨店「丸栄」で開催され盛況だった「あいちの農林水産フェア」。 愛知県の特産品が大集合!見て買って味わうことができる「あいちの農林水産フェア」が 2012年11月15日(木)から20日(火…

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